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Arroz con pollo Peruano

Arroz con pollo Peruano

Arroz con pollo Peruano

Chef: Jeam Araujo|Comensales: 7 personas|Tiempo de Preparación:60 minutos.

El ARROZ CON POLLO PERUANO es uno de platos mas solicitados por los peruanos, sin duda alguna la mayoría suelen degustar de esta forma de hacerlo, generalmente lo suelen acompañar con salsa de cebolla criollapapa a la huancaína. Si deseas aprender a hacer este delicioso plato te recomendamos seguir esta guía paso a paso y veras que no es cosa del otro mundo, así que !a cocinar!.

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VÍDEO

INGREDIENTES

  • 3 tazas de arroz.
  • 7 presas de pollo.
  • 1 taza de culantro molido (300 mililitros).
  • ½ taza de espinaca licuado.
  • 1 vaso de cerveza negra marca de su preferencia.
  • 100 gramos de zanahoria picados en cuadros pequeños.
  • 1 choclo tierno desgranado.
  • 100 gramos de cebolla picada en cuadros pequeños.
  • 1 pimiento picado en tiras.
  • Comino.
  • Pimienta.
  • 1 taza de alberga.
  • 3 cucharadas de ají amarillo.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • sal al gusto.
  • 1 sobre pequeño de palillo.
  • 2 litros de agua.
  • ½ taza de aceite.

MODO DE PREPARACIÓN DEL ARROZ CON POLLO

 

PASO 1

Echar un sal al gusto a las presas de pollo y luego llevar a la sartén con un poco de aceite para sellar el pollo durante 3 minutos.

preparar ARROZ CON POLLO PERUANO

Parar preparar el aderezo para el arroz vierte el aceite de la sartén con el que se selló el pollo en la olla donde se prepara el arroz, luego agregar la cebolla picada para dorarla, siempre dando vueltas a la cebolla con un cucharon para evitar que se queme durante 3 o 4 minutos luego de eso agregar una cucharada de ajo molido y dorar durante 3 minutos más, luego agregamos el ají amarillo y seguidamente media cucharada de palillo, pimienta, comino y sal al gusto revolver durante 2 minutos

PASO 2

Luego de eso agregar la mitad de los pimientos y la espinaca y los 300 mililitros de culantro (cilantro)  y esperar de 5 a 7 minutos mas, luego seguir revolviendo para que se mezclen los ingredientes luego agregaremos 3/4 del vaso de cerveza negra y esperar 1 minuto para dejar que el alcohol de la cerveza negra se evapore.

preparar ARROZ CON POLLO PERUANO

PASO 3

Luego Agregamos las presas de pollo que sellamos tiempo atrás y las ponemos una por una y agregamos el jugo que haya despedido las presas, tapamos la olla y dejamos que cocine unos 15 minutos en fuego medio.

preparar ARROZ CON POLLO PERUANO

PASO 4

Retiramos las presas de pollos ya cocinadas, luego ponemos en la olla el resto de nuestros ingredientes (las albergas, el choclo, las zanahorias) a fuego alto luego movemos y ponemos el agua el litro entero y probamos la sal y en caso de faltar agregar al gusto (“Recomienda que este un poco subido de sal ya que cuando se eche el arroz adsorberá la sal”) y volver a mover y esperar hasta que hierva.

preparar ARROZ CON POLLO PERUANO

PASO 5

Agregamos el arroz las 3 tazas y 1 litro de agua más y movemos para emparejar el arroz, agregar una cucharada de sal o al gusto ya que el agua adsorbió la sal luego echamos el resto de pimiento y esperamos hasta que hierva de nuevo y tapamos la olla y bajamos el fuego de la cocina al mínimo y esperar 10 minutos.

Preparación de Arroz con pollo Peruano

PASO 6

Movemos el arroz desde abajo hacia arriba, luego lo volvemos a emparejar y ponemos una bolsa transparente de plástico encima para que granee el arroz y dejamos que se cocine 10 minutos a fuego lento(mínimo).

Preparación de Arroz con pollo Peruano

PASO 7

Retiramos el plástico, apagamos el fuego y movemos el arroz desde abajo hacia arriba y acomodamos las presas de pollo, vertemos el juego que despidió el pollo en la olla, tapamos la olla y dejamos reposar el pollo 5 minutos.

Preparación de Arroz con pollo Peruano

PASO 8

Luego de esperar los 5 minutos solo nos queda servir y a disfrutar del delicioso arroz con pollo Peruano.

Y lo mas importante es que nos divertimos haciéndolo.

Por lo tanto si te gusto la receta compártela en facebook con tus familiares y amigos.

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